Вердикт: единичные косточки не опасны — Чтобы вишневая косточка выплеснула запас губительной синильной кислоты, она должна пролежать в желудке с неделю, тогда растворилась бы твердая оболочка, считает Ивар Пеньям, токсиколог экстренного отделения больницы г.
Почему нельзя есть косточки от вишни?
https://inosmi.ru/20211108/250852613.html Sina: эти косточки ни в коем случае нельзя есть Sina: эти косточки ни в коем случае нельзя есть Sina: эти косточки ни в коем случае нельзя есть Обладают ли фруктовые косточки антивозрастным или гиполипидемическим действием? Что является более питательным: мякоть фруктов или косточки? В каких обычных.
| 08.11.2021, ИноСМИ 2021-11-08T00:34 2021-11-08T00:34 2022-01-18T16:12 общество еда, секс и сон sina.com дальний восток и юго-восточная азия китай китайский яблоко ранняя груша персики абрикосы /html/head/meta/@content /html/head/meta/@content https://cdnn1.inosmi.ru/img/25085/65/250856593_0:59:1921:1139_1920x0_80_0_0_9c1258ff4a8d37bea55ca63955edf78f.jpg Многие люди думают, что употребление в пищу семян фруктов и косточек плодов может предотвратить и вылечить некоторые болезни, а также может наполнить организм какими-то питательными веществами.
На самом деле, семена и косточки фруктов не только не питательны, но и если съесть их слишком много, можно серьезно отравиться!Эксперты утверждают, что семена некоторых фруктов могут содержать витамины, клетчатку и другие полезные элементы.
- Но по сравнению с мякотью фруктов питательность семян и косточек незначительна, поэтому людям не рекомендуется есть семена фруктов и овощей в качестве пищевой добавки.Стоит знать, что некоторые семена опасны для жизни человека.
- Например, в косточках винограда содержатся дубильные вещества.
Если употреблять их в больших количествах в течение длительного времени, это повлияет на усвоение белка организмом. Семена граната содержат много фруктовых кислот, которые могут нанести вред кишечнику и желудку, если съесть их слишком много.Вишня, яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, мушмула — косточки этих фруктов на самом деле ядовиты.
- Их семена содержат цианогенные гликозиды, которые после гидролиза будут производить токсичную синильную кислоту (HCN).
- Синильная кислота очень опасна, она содержит летучий горький миндальный газ, который в нормальных условиях принимает жидкую форму и может гореть на воздухе.У пациентов с легким отравлением синильной кислотой наблюдаются следующие симптомы, такие как стеснение в груди, учащенное сердцебиение, рвота и помутнение зрения; тяжелое отравление в основном проявляется такими симптомами, как глубокая кома, приступообразные судороги и даже тонические спазмы.
Это похоже на принцип отравления цианистым калием: кислота прочно соединяется с ионами железа, что приводит к потере клетками источников энергии и вызывает отравление организма.Другими словами, косточки яблок, абрикоса, вишни, сливы и персика содержат цианид.
Что выделяют вишневые косточки?
В прошлом году урожай вишни был богатым. Чего только не сделал Иван из ягод — и варенье, и компоты, и наливку. Она настаивалась полгода. Мужчина выпил сразу 200 граммов, и чуть не умер. Оказалось, виноваты вишневые косточки, вынуть из ягод которые при приготовлении наливки никто не догадался.
- Ядовиты косточки не только вишни, но и абрикоса, миндаля и даже обычных яблок, поэтому надо не лениться и при заготовках убирать косточки из этих ягод и фруктов.
- В косточках растений семейства розоцветных, к которому относятся вишня, абрикос, черешня встречается гликозид амигдолин, который под действием ферментов в организме превращается в сильный яд — синильную кислоту.
На первом месте по содержанию амигдалина — горький миндаль.100 ядрышек смертельны для взрослого.50 — для ребeнка. Второе место — у косточек абрикоса.10 штук — допустимый предел для взрослого. Хотя многие пытаются ими лечиться. Бытует мнение, что синильная кислота убивает раковые клетки, но, по словам врачей, это не соответствует действительности Яблоками отравиться сложно.
Смертельная доза яблочных семечек — 50 граммов, то есть надо 10 килограммов яблок съесть вместе с черенком за один присест. Конечно, грызут косточки немногие. Гораздо чаще делают наливки, компоты, варенье. Съедать их нужно в течение года. И еще: чем больше сахара добавить, тем меньше вероятность отравления синильной кислотой.
Спирт же, наоборот, способствует выделению ядовитых компонентов из косточек. Меры первой помощи при отравлении — активированный уголь, яичный белок, молоко.
Какие фрукты нельзя есть с косточками?
Фото: портал мэра и правительства Москвы/Максим Денисов Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России Наталья Круглова рассказала Москве 24, к каким опасным последствиям может привести употребление косточек от фруктов.
«В целом это грозит повреждением слизистой желудка, кишечника, пищевода. Это самая реальная опасность», – отметила эксперт. В большом количестве не стоит есть косточки абрикосов и персиков. В них содержится синильная кислота, токсичная для человека. Ничего страшного, если это одно-два ядрышка. Но если больше, передозировка может привести к отравлению и даже смерти человека.
Но второй случай происходит очень редко. Наталья Круглова врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России «Причем некоторые кости персиков и абрикосов даже специально едят. Иногда ядра этих косточек продают как миндаль. Поэтому важно знать о возможной опасности», – говорит специалист.
В случаях со смертельным исходом многое зависит от сопутствующих обстоятельств, указывает Круглова. Сказать, что люди умирали конкретно от передозировки косточками фруктов, сложно, добавила она. Синильная кислота также содержится в косточках яблок, отметила Круглова. Однако риск отравления здесь ниже, так как съесть их в большом количестве очень сложно, говорит эксперт.
Передозировка синильной кислотой может проявиться тошнотой, болями в животе, нарушением стула и общей слабостью, предупреждает собеседница Москвы 24. Аккуратнее нужно быть и с косточками ягод, указывает диетолог. К примеру, попадание в желудок костей черешни не грозит серьезными последствиями, однако во время их употребления человек рискует поперхнуться, говорит она.
При этом, по словам Кругловой, от костей винограда даже можно получить небольшую пользу. «В них содержится небольшое количество антиоксидантов. Но кости винограда могут быть достаточно острыми, это способно привести к повреждению слизистой пищеварительной системы», – уточнила диетолог. Всасывание антиоксидантов из костей винограда затруднено из-за их нахождения в оболочке, говорит Круглова.
Гораздо лучше получать полезные вещества от других продуктов, резюмировала диетолог. Ранее британский терапевт Сара Каят рассказала, какие продукты снижают риск скачков уровня сахара в крови. По ее словам, идеальной закуской для людей с диабетом являются ягоды.
Что делать если проглотил косточку от вишни?
Сколько косточек можно проглотить без угрозы здоровью — В одной вишнёвой косточке содержится около 0,17 г цианида. Чтобы произошло серьёзное отравление, нужно съесть более 500 таких ядрышек. Посудите сами, такое вряд ли возможно. Кроме того, отравиться можно, только если косточка повреждена — например, разломлена или надкусана.
Иначе кислотности желудочного сока не хватит, чтобы расщепить твёрдую скорлупу. А значит, и синильная кислота не будет выделяться. А вот в термически обработанных плодах и их косточках синильной кислоты почти нет. Это происходит потому, что при температуре более +75°C опасное вещество распадается и фактически испаряется.
Если вам попалась косточка в варенье или компоте и вы случайно её проглотили, ничего страшного не произойдёт. Даже если несколько косточек съест ребёнок, бояться отравления не стоит. А вот за его дыханием и стулом лучше последить — органы пищеварения у детей гораздо уже, поэтому косточке легче там застрять.
Что будет если съесть много косточек вишни?
Вердикт: единичные косточки не опасны — Чтобы вишневая косточка выплеснула запас губительной синильной кислоты, она должна пролежать в желудке с неделю, тогда растворилась бы твердая оболочка, считает Ивар Пеньям, токсиколог экстренного отделения больницы г.
